Peiriant coginio allwthio

Yn y farchnad heddiw, mae ansawdd maethol cynhyrchion bwyd o'r pwys mwyaf i'r defnyddiwr. Protein, carbohydrad, fitamin a deunydd crai sy'n llawn mwynau yw corbys sy'n cael eu tanddefnyddio yn y diwydiant bwyd. Un o'r rhesymau am hyn yw bod coginio corbys yn gyffredinol yn tueddu i gymryd llawer o amser. Er mwyn parhau i ddarparu cynhyrchion bwyd iach a chyfleus gan ddefnyddio cynhwysion sy'n newid yn barhaus, mae angen i'r diwydiant edrych i'r technolegau sydd ar gael ac sy'n dod i'r amlwg. Mae coginio allwthio yn dechnoleg sy'n gallu coginio ac addasu'r cynhwysion pwls i gynhyrchu cynhyrchion creadigol maethlon gydag ystod eang o weadau.

Beth yw allwthio yn coginio?
Mae coginio allwthio yn broses amser fer lle mae deunydd bwyd (porthiant) yn cael ei goginio gan gyfuniad o dymheredd, lleithder, cneifio mecanyddol a phwysau, gan ei fod yn cael ei orfodi trwy farw.1 Wrth i gynhyrchion adael y marw, mae rhyddhau pwysau yn achosi iddynt ehangu mewn gwahanol siapiau, yn seiliedig ar y geometreg marw. Mae'n dechneg prosesu bwyd gymharol newydd, o'i gymharu â dulliau coginio traddodiadol eraill.2 Mae coginio allwthio yn cael ei ddefnyddio'n eang yn y diwydiant bwyd oherwydd ei fod yn broses barhaus ac ynni effeithlon ynni y gellir ei defnyddio i newid blas, gwead ac ymarferoldeb, wrth gynnig rheolaeth well ar baramedrau prosesu a mwy o amlochredd o gymharu â thechnegau hyderus. Cynhyrchion bwyd, nid yn unig pasta ac yn barod i fwyta grawnfwydydd brecwast, ond hefyd bwydydd babanod, bwydydd byrbryd, cawliau sych a llawer mwy, gan ei fod yn gwella treuliadwyedd a bioargaeledd maetholion.4 Mae'r defnydd o allwthio fel technoleg prosesu bwyd yn ennill mwy a mwy o ddiddordeb, gan ei fod yn un o'r tueddiadau sy'n tyfu gyflymaf yn y diwydiant bwyd.