Peiriannau gwneud bwyd pwff

Mae'r porthiant i'r allwthiwr fel arfer yn ddeunydd gronynnog sydd wedi'i drin ymlaen llaw (wedi'i lunio, ei wlychu neu ei sychu, ei gynhesu, ei grynhoad, ac ati). Yn adran cyfleu'r allwthiwr, mae'r deunydd yn cadw ei strwythur gronynnog. Gyda thymheredd a gwasgedd cynyddol a grymoedd cneifio cynyddol, mae'r strwythur gronynnog yn diflannu a cheir deunydd tebyg i does. Gelwir y deunydd hwn yn "doddi" ac mae'n debyg i'r ffenomen doddi go iawn wrth allwthio polymerau plastig. Wrth i'r toddi barhau i symud, gall strwythurau mewnol newydd a rhywfaint o wahanu cyfnod ymddangos, yn bennaf oherwydd cneifio. Ystyrir bod cyfeiriadedd moleciwlau protein yn fecanwaith sylfaenol testunwriad allwthio blawd soi.

Mae pwffio yn hanfodol ar gyfer ffurfio'r strwythur hydraidd sy'n nodweddiadol o lawer o gynhyrchion allwthiol. Weithiau, ystyrir bod anweddiad sylweddau cyfnewidiol, yn ogystal â rhywfaint o anwedd dŵr, yn un o effeithiau corfforol dymunol allwthio. Wrth brosesu polymer, mae anweddu cydrannau aroglau annymunol yn ddull i gael gwared ar doddyddion cyfnewidiol a gweddillion monomer (anwadaliad), tra mai prif bwrpas mireinio allwthio siocled yw anweddu cydrannau aroglau annymunol. Mewn gwahanol gymwysiadau, darganfuwyd y gall coginio allwthio sych ffa soia cyn echdynnu olew trwy allwthio mecanyddol gynyddu cynnyrch olew yn fawr.