Sut mae allwthio yn trawsnewid bwyd byrbryd?

Mae allwthio yn trawsnewid bwyd byrbryd trwy gyfres o weithrediadau mecanyddol a thermol. I ddechrau, mae'r deunyddiau crai yn cael eu mesur i mewn i hopiwr bwydo'r allwthiwr wrth eu cyfleu a'u cywasgu. Wrth i'r deunyddiau hyn symud ymlaen trwy gasgen yr allwthiwr, maent yn dod ar draws pwysau cynyddol a thymheredd a hwylusir gan y cneifio mecanyddol a gynhyrchir gan y sgriw (au) a'r elfennau gwresogi allanol.

Mae'r amgylchedd hwn yn coginio'r gymysgedd, yn gelatineiddio'r startsh ac yn dadnatureiddio'r proteinau, gan drawsnewid yr eiddo ffisegol a chemegol. Wrth adael y marw, mae'r cwymp sydyn mewn pwysau yn achosi i'r cynnyrch ehangu a solidoli i'w siâp a'i wead terfynol. Mae union reolaeth tymheredd, pwysau ac amser coginio yn caniatáu ar gyfer trin nodweddion y byrbryd, gan arwain at amrywiaeth amrywiol o gynhyrchion gan un allwthiwr.