Y broses o wneud bwyd byrbryd pwff a chorn

Canllaw Cam wrth Gam i gynhyrchu bwyd pwff o ddeunydd crai i bwff corn: y daith allwthio
Mae cynhyrchu bwyd pwffio trwy allwthio yn cynnwys sawl cam hanfodol, pob un yn dylanwadu ar ansawdd a nodweddion y cynnyrch terfynol. Mae'r broses yn dechrau gyda dewis deunyddiau crai ac yn gorffen gyda phecynnau corn creision, chwaethus pecynnu. Yma, rydym yn manylu ar y camau hyn, gan dynnu sylw at y paramedrau canolog ar bob cam:
Dewis Deunydd Crai: Y cynhwysion sylfaenol yw pryd bwyd blawd corn neu flawd corn arall. Bydd y dewis o ddeunyddiau crai yn effeithio'n sylweddol ar wead, blas a chynnwys maethol y byrbryd terfynol.
Rhag-gyflyru: Cyn allwthio, mae'r deunyddiau crai wedi'u cyflyru ymlaen llaw trwy addasu cynnwys lleithder i tua 18%-20%. Mae'r cam hwn yn hanfodol ar gyfer sicrhau cysondeb cyfartal yn y toes, sydd, yn ei dro, yn effeithio ar effeithlonrwydd allwthio ac ansawdd y cynnyrch.
Bwydo: Yna caiff y gymysgedd cyflyredig ei fwydo i'r hopiwr allwthiwr. Mae cyfradd porthiant gyson, a reolir gan y math bwydo (ee, cyfeintiol neu grafimetrig), yn hanfodol i gynnal proses allwthio sefydlog.
Coginio allwthio: Mae'r gymysgedd yn cael coginio tymheredd uchel a phwysedd uchel y tu mewn i'r allwthiwr. Mae paramedrau allweddol yma yn cynnwys:
Diamedr Sgriw a Chymhareb L/D: Effeithio ar gymysgu toes ac effeithlonrwydd coginio.

Parthau Rheoli Tymheredd: Mae rheoli'r tymheredd yn union yn hanfodol ar gyfer cyflawni'r ehangu a'r gwead a ddymunir. Mae'r broses fel arfer yn cynnwys tymereddau rhwng 150 gradd i 200 gradd.
Cyflymder Sgriw: Yn rheoleiddio cneifio a chymysgu. Gall cyflymderau uwch arwain at fwy o ehangu ond gallant effeithio ar wead y cynnyrch.
Llunio a thorri: Wrth adael yr allwthiwr, mae'r toes yn cael ei siapio gan farw penodol (gall siapiau amrywio o silindrau syml i ffigurau cymhleth) ac yna ei dorri i'r hyd a ddymunir. Mae dyluniad y marw a'r cyflymder torri yn ganolog ar gyfer unffurfiaeth cynnyrch.
Sychu: Yna mae'r byrbrydau allwthiol yn cael eu sychu i leihau'r cynnwys lleithder i lai na 10%, sy'n hanfodol ar gyfer cyflawni gwead creision ac ymestyn oes silff. Gall technegau ac amseroedd sychu amrywio, ond mae'n hollbwysig tynnu lleithder yn effeithlon heb effeithio ar wead.
Cyflasyn a Gorchudd: Rhoddir sesnin a haenau i ychwanegu blas. Yn dibynnu ar y cynnyrch a'r canlyniad a ddymunir, gellid cyflawni hyn trwy gotio dillad neu chwistrell; Mae sylw cotio unffurf yn hanfodol ar gyfer apêl cynnyrch a chysondeb blas.
Oeri: Cyn pecynnu, mae'r byrbrydau'n cael eu hoeri i sefydlogi ac atal lleithder rhag cyddwyso ar y cynnyrch, a allai effeithio ar greision ac oes silff.
Pecynnu: Yn olaf, mae'r byrbrydau'n cael eu pecynnu mewn deunydd gwrth-leithder i gynnal ffresni ac ymestyn oes silff. Gall y dewis o ddeunydd pecynnu a thechnoleg hefyd effeithio ar ansawdd cynnyrch canfyddedig y defnyddiwr terfynol.